Interessant

Waarom voeg jy sout by kokende water?

Waarom voeg jy sout by kokende water?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Waarom voeg jy sout by kookwater? Daar is 'n paar antwoorde op hierdie algemene kookvraag.

Soutwater vir kook

Gewoonlik voeg jy sout by die water om die water te kook om rys of pasta te kook. Deur sout by water te voeg, voeg dit die geur by wat deur die voedsel opgeneem word. Sout verhoog die vermoë van chemoreseptore in die tong om molekules op te spoor wat deur die gevoel van smaak waargeneem word. Dit is regtig die enigste geldige rede, soos u sal sien.

'N Ander rede waarom sout by water gevoeg word, is omdat dit die kookpunt van die water verhoog, wat beteken dat u water 'n hoër temperatuur het as u die pasta byvoeg, sodat dit beter kook.

Dit is hoe dit in teorie werk. In werklikheid moet u dit byvoeg 230 gram tafelsout tot 'n liter water net om die kookpunt met 2 ° C te verhoog. Dit is 58 gram per halwe graad Celsius vir elke liter of kilogram water. Dit is baie meer sout as wat iemand in hul kos sou wou hê. Ons praat souter as die seevlakke van sout.

Alhoewel dit sout by die water voeg, is dit die moeite werd om die soutwater kook eintlik vinniger. Dit lyk teen-intuïtief, maar jy kan dit maklik self toets. Sit twee houers op die stoof of op die kookplaat tot kookpunt, een met suiwer water en die ander met 20% sout in water. Waarom kook die soutwater vinniger, selfs al het dit 'n hoër kookpunt? Dit is omdat die sout bygevoeg is, die hittevermoë van die water verminder het. Die hittekapasiteit is die hoeveelheid energie wat benodig word om die temperatuur van die water met 1 ° C te verhoog. Suiwer water het 'n ongelooflike hoë hittekapasiteit. As u soutwater opwarm, kry u 'n oplossing van 'n opgeloste stof (sout met 'n baie lae hittekapasiteit) in water. In 'n 20% soutoplossing verloor u in wese soveel weerstand teen verhitting dat die soutwater vinniger kook.

Sommige mense verkies om sout by die water te voeg nadat dit gekook het. Dit is uiteraard nie die tempo van kook nie, omdat die sout daarna gevoeg word. Dit kan egter help om metaalpotte teen korrosie te beskerm, aangesien die natrium- en chloriedione in soutwater minder tyd het om met die metaal te reageer. Die effek is onbeduidend in vergelyking met die skade wat u aan u potte en panne kan doen deur hulle ure of dae te laat wag totdat u dit was, of u sout aan die begin of die einde daarvan byvoeg of nie.


Kyk die video: Papa John's NEW Italian Hero Pizza Review (Februarie 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos